Die New Belgium Brewery ist die grösste der über 20 Craft Brauereien in Fort Collins und wurde 1991 nach einem Belgienurlaub gegründet. Heute bietet die nachhaltig ausgerichtete Brauerei spannende, kostenlose Führungen an, sowie einen schönen Biergarten, in dem oftmals Livebands spielen und lokale Food Trucks regelmäßig leckere Spezialitäten anbieten.